À propos

Millefeuille est né d’une passion pour la gastronomie
et l’édition indépendante.

Notre mission

Millefeuille est né d’une conviction: la gastronomie est avant tout une histoire humaine. Derrière chaque assiette, il y a des visages, des gestes, des saisons, des choix. Nous partons à la rencontre des artisans, producteurs et cuisiniers qui font battre le cœur de la Romandie gourmande, afin de raconter leurs histoires et donner de la profondeur à ce que l’on mange.

À travers un magazine, des livres, des événements et des ateliers, nous créons des passerelles entre celles et ceux qui créent, et celles et ceux qui dégustent. Nous rapprochons le public des coulisses, des savoir-faire et des territoires. Comprendre une histoire, c’est déjà goûter différemment.

Notre mission est de tisser du lien: entre la terre et la table, entre les artisans et la communauté, entre la culture et le plaisir. Millefeuille rassemble, transmet et célèbre une gastronomie vivante, humaine et profondément locale.

Siméon Calame

Siméon Calame est un passeur d’histoires. Quelqu’un qui croit que la gastronomie ne se résume pas à ce qu’il y a dans l’assiette, mais à tout ce qu’elle raconte: des souvenirs, des gestes transmis, des paysages, des liens humains.

Formé d’abord en pâtisserie, il a appris très tôt la rigueur du geste, le respect des produits et la patience du travail bien fait — une manière concrète et sensible d’entrer dans le monde du goût. Devenu journaliste culinaire, il a troqué la poche à douille pour le carnet de notes, sans jamais quitter le terrain. Il préfère les rencontres vraies aux discours lisses, les cuisines vivantes aux tendances éphémères.

Avec Millefeuille, il prolonge cette démarche en imaginant des projets qui relient les gens: des histoires à lire, des tables où se rencontrer, des expériences à partager. Toujours avec les mêmes intentions, celles de rapprocher les artisans du public, de célébrer une cuisine humaine et locale, et de donner envie de s’asseoir ensemble autour de la table.